El consumo responsable y la sostenibilidad, a debate en la segunda edición de 'Solidarity Day' de ESADE
ESADE ha celebrado la segunda edición de ‘Solidarity Day’, un foro dedicado al debate social que reúne a directivos y académicos, así como otros expertos, para concienciar y sensibilizar a la comunidad en torno a temas de relevancia social. En esta edición se ha abordado el consumo responsable y la sostenibilidad desde tres perspectivas diferentes: la eliminación del plástico, el despilfarro de alimentos y el comercio justo.
Juan Ramis-Pujol, director del proyecto NIXE III y profesor de ESADE; y Rafael Sardà, investigador del CSIC, colaborador del proyecto NIXE III y profesor de ESADE, han sido los encargados de inaugurar la segunda edición de ‘Solidarity Day’ con su ponencia ‘Los efectos del plástico en los océanos’. “El incremento de plástico es uno de los principales problemas que debemos afrontar: cada año se producen unas 325 millones de toneladas de plástico, de las cuales 12 millones van a parar a los océanos, ha destacado Rafael Sardà. Por su parte, Joan Ramis ha hablado acerca del proyecto NIXE III, que les ha permitido estudiar la transformación del mar Mediterráneo en los últimos cien años. “La principal enseñanza de este estudio es que nuestros ancestros eran grandes expertos en la sostenibilidad: tenían pocos recursos y los aprendieron a utilizar de la mejor forma posible, ha explicado.
Rafael Sardà ha analizado los efectos que producen los plásticos en los océanos, como la muerte de animales marinos y aves, la contaminación de océanos y costas, así como la reducción de la productividad oceánica a causa de los organismos que ingieren plásticos contaminantes. “Las empresas necesitan reconocer el problema y apostar por una sostenibilidad corporativa 3.0, que consiste en hacer negocios al tiempo que aumentan la resiliencia de los sistemas sociales y ecológicos", ha añadido.
Despilfarro de alimentos: la comida no se tira
“Es mentira no haya suficiente comida en el planeta para todos. Vivimos en un mundo donde una de cada diez personas está hambrienta y un tercio de la comida que producimos se tira, ha destacado Manuel Bruscas, experto en despilfarro de alimentos y ex alumno de ESADE, encargado de analizar, durante el segundo bloque de la jornada, el desperdicio de alimentos.
Desde el punto de vista de Manuel Bruscas, todo el mundo malgasta alimentos aunque no se quiera admitir: “los restaurantes en España tiran una media de 2,5 kilos de comida al día y los supermercados provocan que los consumidores compren compulsivamente, mediante ofertas y descuentos especiales, más de lo que realmente necesitan, ha explicado el experto en despilfarro de alimentos. “Además, la gente no compra las frutas y hortalizas en los supermercados que consideran ‘feas’, así que se acaban tirando, ha añadido. Para Manuel Bruscas, el reto está en concienciar a la gente acerca de ello y cambiar la ley para prohibir que los supermercados desperdicien alimentos, como la que se aprobó en Francia el pasado año.
Comercio justo
La jornada ha finalizado con un bloque dedicado al comercio justo, en el que Mariona González, coordinadora del partnership corporativo de Oxfam Intermón; Rosaura Serentill, gerente del Banc de recursos; y José María Medina, director de Prosalus, han explicado las acciones que llevan a cabo desde sus organizaciones para fomentar el comercio justo. “Para cambiar el modelo actual, tenemos que ser conscientes de los productos que consumimos, tanto comestibles como textiles, y asegurarnos de que se producen en unas condiciones laborales correctas, ha destacado Mariona González. En cuanto al comercio de alimentos, José María Medina ha explicado que “con la cantidad de alimentos que se desperdicia se puede alimentar a dos mil millones de personas. “El primer paso es reducir el despilfarro alimentario y el segundo es reutilizar todo el material excedente, ha concluido Rosaura Serentill.
Además, Alexandra Mitjans, directora de Relaciones Institucionales y de Ashoka Cataluña y antigua alumna de ESADE, ha intervenido con una ponencia dedicada al impacto de los “changemakers de Ashoka en el consumo responsable. Alexandra Mitjans ha explicado las acciones de seis emprendedores sociales que luchan por un mundo más justo y promueven el cambio positivo.
‘Solidarity Day’ es una iniciativa que anualmente promueve ESADE para sensibilizar a la comunidad académica acerca de la realidad social que nos rodea, promover la reflexión y despertar el interés por participar en iniciativas de cooperación y voluntariado, así como en los distintos proyectos que ESADE y ESADE Alumni ofrecen.
