Jordi Gallés, president d'Europastry, a ESADE: "Hem invertit 170 milions d'euros en innovació els darrers anys"
“Els darrers anys, hem invertit 170 milions d’euros en innovació, per portar nous productes al mercat, ha explicat Jordi Gallés, president d’Europastry i antic alumne d’ESADE, en una nova sessió dels Matins ESADE, patrocinada per Bluecap, amb la col·laboració de La Vanguardia. Gallés ha destacat que l’empresa ha fet una aposta molt forta per la innovació i per la internacionalització. “En aquest sentit, els darrers anys hem inaugurat el Cereal for Research Europastry Advanced Lab (CEREAL) a Sant Joan Despí (Barcelona), el nou centre internacional d’R+D de l’empresa.
També ha assenyalat que el component logístic complica la projecció internacional. “El 40 % del cost del pa és degut a la logística, i no podem aspirar a vendre més enllà de 500 quilòmetres de distància de les nostres fàbriques, ha afegit Gallés. Per aquest motiu, tenen fàbriques a Espanya, Portugal, els Països Baixos, Turquia i els Estats Units: “Això ens ha permès vendre dònuts a Nova York i croissants a París, ha comentat el president d’Europastry.
100 % de masses congelades
Durant la sessió, Jordi Gallés ha recalcat que “som l’única empresa íntegrament de masses congelades i “això ho volem mantenir. Per aquest motiu, “fa uns anys ens vam desprendre d’El Molí Vell, per poder-nos especialitzar més en aquest sector, en les regions on estem operant, ha explicat el directiu. I ha afegit que actualment “la meitat del negoci prové del pa i l’altra meitat, de la brioixeria. En aquest sentit, “ha estat fonamental l’adquisició de Frida, que produïa bàsicament brioixeria congelada. Aquesta operació ha estat una gran decisió de fusió que el director general de Frida passés a liderar Europastry.
La importància de la innovació i creixement
“Avui dia, el nostre primer producte (la baguette congelada amb la qual va néixer la companyia) representa solament el 8% de les nostres vendes; el 5% de les vendes les realitzem a través de la venda de productes llançats en el mateix any, ha explicat Gallés, la qual cosa recolza la importància de la innovació.
Sobre el creixement de la companyia, Gallés ha apuntat que és “sostingut (521 milions d'euros en l'últim any) i que “a dia d'avui les vendes per clients estan repartides: el 29% és per canal tradicional (la fleca de totes la vida i els “aliats de la companyia); el 39% a través d'alimentació i el 32% restant a través de canals horeca.
