ESADE ajuda la comunitat tzeltal del nord de Chiapas (Mèxic) en la producció sostenible de cafè i d'altres productes orgànics
A la regió de la Selva Norte de l’estat de Chiapas (Mèxic), s’ha desenvolupat els darrers anys una iniciativa social i solidària, i alhora empresarial, relacionada amb el cultiu, el procés i el consum final del cafè originari dels cafetars del territori indígena tzeltal. Amb l’objectiu de frenar l’abús dels intermediaris en l’acaparament del cafè dels petits productors dels cafetars de la regió indígena, i en el preu que en paguen, la població es va començar a agrupar en petites comunitats per encarregar-se de la producció i de la comercialització del seu producte. Així, l’any 2010 va néixer la microindústria Bats’il Maya al poble de Chilón (Chiapas), i més tard es va establir Yomol A’tel, un grup d’empreses d’economia social i solidària format per famílies tzeltals de la regió nord de l’estat de Chiapas i col·laboradors externs.
Diverses universitats i fundacions es van interessar pel projecte i van començar a col•laborar-hi directament per tal d’enfortir les seves estratègies empresarials. La Universidad Iberoamericana Ciudad de México fou la primera a unir-se al projecte. Fruit de la seva col·laboració, l’any 2010 va néixer Capeltic, la primera cafeteria en aquesta universitat.
Es en aquest context d’incursió en una lògica empresarial que ESADE estableix vincles amb la comunitat de Capeltic. Alberto Irezabal, cofundador i director de l’empresa social Capeltic, assegura que, "a l’hora d’entrar en una lògica empresarial, fou necessari rebre assessorament en aquest àmbit, que contribuís a generar capacitats a l’equip local. Actualment, s’està desenvolupant una xarxa de sinergies a Espanya, entre universitats, fundacions i cooperatives, amb l’assistència de la Companyia de Jesús".
Des de fa dos anys, Alumni Solidari i el Servei Universitari per al Desenvolupament (SUD) treballen juntament amb Yomol A’tel. Mar Mora i Antonio Sala de Mir, estudiants d’ESADE i membres del projecte SUD –un projecte que ja han fet prop de 400 alumnes–, es van interessar per col·laborar-hi i es van desplaçar fins a Chilón. L’objectiu de la Mar era fer un estudi de mercat i ajudar en temes d’explotació, com les exportacions, mentre que l’Antonio es va centrar a desenvolupar un pla de negoci per a la microfinancera que sustenta la iniciativa.
Óscar Rodríguez, director de la Missió Jesuïta de Bachajón, considera que "l’aportació dels alumnes i dels antics alumnes d’ESADE és central en la construcció d’alternatives economicoproductives que siguin viables, perquè representa la gestió professional de cadenes de valor afegit, de dimensions financeres, de plantes industrials, etc."
La Mar explica que, quan va arribar a Chiapas, "les vendes de Bats’il Maya eren molt baixes i s’orientaven a l’exportació, de manera que es va veure la necessitat d’estudiar el mercat intern, que ara està en fase de creixement". Per bé que l’estudi de mercat era l’objecte del seu projecte, "la responsable del departament comercial i jo vam considerar que seria bo que ampliés la meva col·laboració amb aspectes més d’explotació, relacionats amb l’exportació dels productes elaborats per la comunitat, cafè i mel, al Japó i a Espanya", afirma l’alumna d’ESADE.
Per la seva banda, Antonio es va centrar a desenvolupar "el pla estratègic, el procés operatiu, el pla financer i el reglament interno de la institució". Explica que "muntar la microfinancera va permetre començar a inculcar el concepte d’estalvi entre la comunitat i va ajudar a desenvolupar una xarxa de seguretat per a les famílies."
Els dos estudiants d’ESADE coincideixen a assenyalar que aquest projecte "anava més enllà i cercava captar el màxim benefici possible per a les comunitats, mitjançant la integració de tota la cadena de valor, començant pel cafetar i acabant per la tassa de cafè que arriba al consumidor final". Per tot plegat, l’Antonio es mostra satisfet de la labor que ha fet a Capeltic i defineix l’experiència com "l’oportunitat d’iniciar un projecte emprenedor, dur-lo a terme, lluitar-hi , aportant valor a una comunitat i deixant un impacte que espero que sigui positiu durant molts anys". També la Mar diu que l’experiència l’ha ajudada "a reflexionar sobre tot el que hi ha al darrere de cada producte que consumim i que molt sovint passa desapercebut".
En aquest sentit, la labor que han dut a terme tota la comunitat tzeltal i els seus col·laboradors –entre ells, els estudiants d’ESADE– per crear i perfeccionar Capeltic es fa pensar en aquelles paraules que va pronunciar un dia l’escriptor uruguaià Eduardo Galeano: "Són coses petites. No acaben amb la pobresa; no ens treuen del subdesenvolupament; no socialitzen els mitjans de producció i de canvi; no expropien les coves d’Alí Babà. Però potser desfermen l’alegria de fer i la tradueixen en actes. I, al cap i a la fi, actuar sobre la realitat i canviar-la, encara que sigui una mica, és l’única manera de provar que la realitat és transformable."
