Desaprofitament alimentari: l'oportunitat dels bancs d'aliments
Un any més, el Dia Internacional de la Conscienciació sobre la Pèrdua i el Desaprofitament d'Aliments es dona cita en el nostre calendari. Resulta paradoxal que, a mesura que més famílies tenen dificultats per a alimentar-se adequadament, major és la quantitat d'aliments que desaprofitem. Mentre un terç del menjar es malgasta, al voltant del 25% de les famílies sofreix una situació d'inseguretat alimentària.
El balafiament alimentari s'ha abordat des de múltiples punts de vista i posant el focus en diferents angles i moments del cicle de vida de l'aliment. Alguns dels factors que s'apunten com a origen del fenomen tenen a veure amb la cadena de subministrament alimentària i el model de producció industrial (que produeix més del necessari i genera excedents evitables); les llars (com a font del balafiament desaprofitant aliments a causa de la falta de planificació); o el comportament del consumidor (que sovint es preocupa excessivament per l'aparença dels productes). Segons el Food Waste Index Report, en 2019 es van generar globalment al voltant de 931 milions de tones d'aliments malgastats, la qual cosa representa el 17% de tota la producció alimentària.
Autora:
Mireia Yter investigadora de l'Institut d'Innovació Social d’Esade